Almanya’dan İstanbul’a tatile gelen Böcek ailesinin Ortaköy’de yedikleri yemeklerin ardından üç ferdinin hayatını kaybetmesi, tüm Türkiye’de büyük bir tedirginlik yarattı. Ailenin gıda zehirlenmesi şüphesiyle yaşamını yitirdiği ihtimali üzerinde durulurken, geriye yalnızca yoğun bakımda tedavisi süren baba kaldı. Olayın ardından vatandaşlar dışarıda yemek yerken çok daha temkinli olmaya başladı.
Uzmanlar ise özellikle sokakta satılan bazı yiyeceklerin ciddi risk oluşturduğunu belirterek, hijyen ve saklama koşullarının hayati önem taşıdığına dikkat çekiyor. Biyoteknoloji Uzmanı Prof. Dr. Kaan Yılancıoğlu, sokakta en riskli 10 yiyeceği açıkladı ve nedenlerini tek tek sıraladı.
Sokaktan Ne Yenmez? Uzmandan Hayati Uyarılar
Yılancıoğlu, “Hijyen eksikliği + yüksek bakteriyel yük + toksin oluşumu = mide fesadı, ağır enfeksiyon ve ölüm riski” diyerek özellikle açıkta satılan gıdalara karşı dikkatli olunması gerektiğini belirtti. İşte uzman tarafından sıralanan en riskli yiyecekler:
1) Açıkta Satılan Midye
Midye, doğası gereği kum, bakteri ve ağır metal biriktirebilen bir canlı. Uygun olmayan koşullarda satıldığında zehirlenme vakalarının en sık görüldüğü gıdalardan biri.
2) Sokakta Dökülen Kokoreç ve Ciğer
Sıcaklık kontrolü yapılmazsa salmonella ve kampilobakter gibi ciddi enfeksiyonlara yol açan bakteriler hızla çoğalabiliyor.
3) Açık Tezgâhta Kesilmiş Meyve
Bıçak ve kesme tahtasının temizliği çoğu zaman belirsiz. Açıkta duran meyveler kısa sürede bakteri kokteyline dönüşebiliyor.
4) Açıkta Bekleyen Soslar
Mayonez, ketçap, yoğurt sosu gibi ürünler ısındığında toksin üreten bakteriler gelişiyor. Bu durum zehirlenme riskini katlıyor.
5) Açıkta Bekleyen Balık-Ekmek
Sıcak havada uzun süre bekleyen balık, histamin zehirlenmesine yol açarak ciddi sağlık sorunlarına neden olabiliyor.
6) Sokakta Kızartılan Patates ve Börek
Yağın kaç kez kullanıldığı belli olmadığından oksitlenmiş yağ ve trans yağ miktarı çok yüksek olabiliyor.
7) Dumanı Üzerinde Olmayan Döner
Dönerin alt kısımlarının yeterince ısınmaması durumunda E.coli gibi tehlikeli bakteriler gıdada kalabiliyor.
8) Yıkanmamış Yeşillik Kullanılan Sandviç ve Salatalar
Su kaynağının temiz olmaması, parazit ve bakteri riskini artırıyor.
9) Açıkta Satılan Sütlü Tatlılar
Sütlü tatlılar sıcak hava ve zamanla birlikte en hızlı bozulan gıdalar arasında yer alıyor ve ağır gıda zehirlenmelerine yol açabiliyor.
10) Kimliği Belirsiz Şerbetli Tatlılar
Saatlerce dışarıda bekleyen şerbet, maya ve bakteriler için en ideal üreme ortamı.
Uzmanlar: Güvenilmeyen Tezgâhlardan Uzak Durun
Prof. Dr. Yılancıoğlu, özellikle sıcak havalarda sokakta satılan yiyeceklerin çok daha hızlı bozulduğunu belirterek vatandaşlara şu uyarıyı yaptı:
“Gördüğümüz her ürün tüketilebilir değildir. Yiyeceğin nasıl hazırlandığı, saklama koşulları, kullanılan malzemelerin temizliği hayati önem taşır. En ufak bir ihmal, maalesef ölümcül sonuçlara yol açabilir.”
Ortaköy’de yaşanan trajik olay sonrası gözler yeniden sokakta satılan yiyeceklere çevrildi. Uzmanlar, riskli yiyeceklere karşı daha bilinçli olunması gerektiğini ve denetimlerin sıklaştırılmasının hayati önem taşıdığını vurguluyor.
Haber Merkezi
