Uzun yıllardır kırmızı etin kalp hastalıkları, felç ve kanser riskini artırdığı yönündeki araştırmalar gündemdeydi. Ancak Kanada'daki McMaster Üniversitesi'nin yürüttüğü ve 16.000 yetişkinin beslenme alışkanlıklarını inceleyen son çalışma, bu görüşe önemli bir alternatif sunuyor. Araştırma, hayvansal protein tüketiminin genel ölüm riskini yükseltmediğini ve kanser kaynaklı ölümleri azaltabileceğini ortaya koydu.
DSÖ ve Et Tüketimi Uyarıları
Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ), uzun süredir işlenmiş kırmızı etleri en yüksek risk grubundaki kanserojenler arasında değerlendiriyor ve tüketimin sınırlandırılmasını öneriyordu. Özellikle kolon kanseri riskine dikkat çeken bu sınıflandırma, dünya genelinde birçok beslenme önerisinin temelini oluşturmuştu. Ancak Applied Physiology, Nutrition and Metabolism dergisinde yayımlanan bu yeni çalışma, et tüketimi konusunda farklı bir bakış açısı sunuyor.
Araştırmanın Yöntemleri ve Sonuçları
McMaster Üniversitesi araştırmacıları, 16.000 yetişkinin diyetlerini analiz ederek hayvansal ve bitkisel protein alımı ile ölüm riski arasındaki ilişkiyi inceledi. Çalışmanın bulguları, hayvansal proteinlerin ölüm riskini artırmadığını, hatta kanserden kaynaklanan ölümlerde küçük ama anlamlı bir düşüş sağladığını gösterdi.
Prof. Stuart Phillips, Science Daily'ye yaptığı açıklamada, "Protein tüketimi hakkında çok fazla kafa karışıklığı var. Çalışmamız, ne yediğine dikkat eden herkes için önemli bir açıklık sağlıyor" dedi.
İleri İstatistiksel Yöntemler
Araştırmacılar, verilerin güvenilirliğini artırmak için Ulusal Kanser Enstitüsü (NCI) yöntemlerini ve Markov Zinciri Monte Carlo (MCMC) modellemesini kullandı. Bu sayede gözlemsel çalışmanın sınırlılıklarının ötesine geçilerek daha güvenilir sonuçlar elde edildi.
Gözlemsel bir çalışma olması nedeniyle kesin nedensellik kanıtlanamasa da, protein tüketiminin – ister hayvansal ister bitkisel – kalp-damar hastalıkları veya kanserden kaynaklanan ölümler üzerinde olumsuz bir etkisi olmadığı sonucuna varıldı. Araştırmanın baş yazarlarından Yanni Papanikolaou, "Hem hayvansal hem de bitkisel proteinler, sağlığı destekleyip uzun ömürlülüğü artırabiliyor" ifadelerini kullandı.
Bu sonuçlar, protein tüketimi konusundaki uzun süredir devam eden tartışmalara açıklık getiriyor ve dengeli beslenmenin önemini bir kez daha ortaya koyuyor.
Haber Merkezi