Türkiye'de Gıda İsrafına Karşı Milli Hamle: Açık Büfe ve Serpme Kahvaltı Masaya Yatırıldı
Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu, yıllık 23 milyon tonluk gıda israfını önlemek amacıyla harekete geçti. Açık büfe ve serpme kahvaltı gibi tüketim alışkanlıkları yeniden değerlendirilecek.
Türkiye, gıda israfına karşı milli bir politika geliştirmeye hazırlanıyor.
Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu, Türkiye'de her yıl 23 milyon tona ulaşan gıda israfını önlemek amacıyla yeni bir çalışma başlattı. Kurul üyelerinden Ramazan Bingöl, özellikle açık büfe ve serpme kahvaltı kültürünün yarattığı israfın boyutlarına dikkat çekti. Yapılacak düzenlemelerle ilgili detayların Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'a sunulacak kapsamlı bir raporda yer alacağı bildirildi.
Küresel Gıda İsrafı Ekonomiye 1 Trilyon Dolara Mal Oluyor
Türkiye İsrafı Önleme Vakfı'nın (TİSVA) hazırladığı 2025 Yılı İsraf Raporu'na göre, dünya genelinde her yıl üretilen gıdanın üçte biri israf ediliyor. Bu durum, küresel ekonomiye yıllık yaklaşık 1 trilyon dolarlık zarar veriyor. Birleşmiş Milletler Dünya Gıda Programı'nın verileri, 2024 yılı itibarıyla 74 ülkede 343 milyon kişinin akut gıda güvensizliği yaşadığını gösteriyor.
Türkiye'de Gıda İsrafı Endişe Verici Boyutta
TİSVA'nın verilerine göre, Türkiye'de yılda ortalama 23 milyon ton gıda çöpe gidiyor. Kişi başına yıllık israf miktarı yaklaşık 102 kilogram olarak hesaplanıyor. En çok israf evlerde, hizmet sektöründe, perakende zincirlerinde ve dağıtım süreçlerinde yaşanıyor. Özellikle meyve-sebzelerin %35'i sofraya ulaşmadan kaybediliyor. Her gün ortalama 12 milyon ekmek çöpe atılıyor, bu da yıllık yaklaşık 4,3 milyar ekmeğe denk geliyor.
Açık Büfe ve Serpme Kahvaltılar Mercek Altında
Kurul Üyesi Ramazan Bingöl, otel işletmecileri ile yaptıkları görüşmelerde açık büfe kültüründe kişi başına ortalama 150 gram yemeğin çöpe gittiğini vurguladı. Bingöl, "Yalnızca yeterli soğutma yapılmadığı için milyarlarca liralık şarküteri ürünü ziyan oluyor. Gıda israfı sadece ekonomik değil, aynı zamanda ahlaki ve ekolojik bir sorundur" dedi.
"İsrafla Mücadele, Milli Güvenlik Meselesidir"
Gıda israfının önlenmesi için gıda bankacılığı, kanuni düzenlemeler, **kamu farkındalığı, depolama ve tedarik zinciri reformları gibi adımlar atılması planlanıyor. Ramazan Bingöl, "Türkiye'de herkes israfın varlığını kabul ediyor ama bu güne kadar ciddi adımlar atılamadı. Biz artık sürdürülebilir bir israfla mücadele politikasını hayata geçirmek istiyoruz. Bu, Sayın Cumhurbaşkanımızın da ifade ettiği gibi bir milli güvenlik meselesidir" dedi.
Rapor Cumhurbaşkanı Erdoğan'a Sunulacak
Çalışmaların birkaç ay içerisinde tamamlanması ve Cumhurbaşkanı Erdoğan'a sunulacak detaylı bir politika raporunun hazırlanması bekleniyor. Raporda, israfın temel sebepleri, önleyici tedbirler, yasa teklifleri ve toplumsal bilinçlendirme kampanyalarına dair öneriler yer alacak.
İsraf Nasıl Önlenebilir?
Raporda yer alması beklenen bazı öneriler şu şekilde:
* İhtiyaçtan fazla gıda alınmaması
* Gıdaların uygun koşullarda saklanması
* Derin dondurucu ve vakumlu poşetlerin kullanılması
* Ekmeğin dilimlenerek tüketilmesi
* Kuruyan ekmeklerin değerlendirilmesi
* Gıda bankacılığının teşvik edilmesi
Gıda israfı sadece ekonomik değil, aynı zamanda insani ve çevresel bir kriz. Türkiye, bu konuda milli bir uyanış hamlesi başlatarak sürdürülebilir bir politika geliştirmeye hazırlanıyor. Kurulun hazırlayacağı raporun, Türkiye'nin gıda politikasında yeni bir dönemin kapılarını aralaması bekleniyor.
Haber Merkezi